Скачать меню
02.12.24 - 06.12.24 09.12.24 - 13.12.24
Заказать онлайн
13.12.2024
12.12.2024
11.12.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Бестер маринованныйГибрид белуги и стерляди - бестер постепенно заселяет водоёмы юга страны. Взять 8 кг мяса бестера или белуги, вынуть
позвоночник, хрящи, разрезать на порции (200-250 г). Приготовить
ведро уксуса, положить в него 1/8 фунта (50 г) перца зёрнами, 5
золотников (21 г) имбиря, 5 головок чеснока.
Куски белуги, бестера (Стерляди) положить в большую кастрюлю,
залить пряным уксусом, добавить по 5 золотников (21 г)
эстрагона, чабреца, майорана и 2 больших горсти соли (Около 500-
550 г) и закипятить. Варить до готовности, затем сложить в
бочонок, специи собрать, переложить их марлей с обоих сторон и
накрыть рыбу в бочонке. Потом залить пряный уксус - рассол.
Бочонок хранить в подвале.
|