Рецепты

Суп из утки с репой

репа средних размеров 2, мука 1 столовая ложка, вода 2 л, масло сливочное 50 г, вино столовое 1 стакан, соль, специи по вкусу, укроп зеленый пучок.

Утку нарубить на порционные куски и обжарить на сливочном масле в кастрюле так, чтобы куски подрумянились. Развести теплой водой муку, влить ее в кастрюлю с уткой, туда же положить очищенную репу, залить все водой и варить под крышкой на слабом огне до готовности утки. Когда репа сварится, вынуть ее, протереть через сито, развести бульоном и снова влить в суп. Добавить стакан столового вина, соль, специи, вскипятить и снять с огня. В тарелку с супом положить рубленую зелень.